越知町横畠地区は自然が生み出す様々な恵みが虹色のように鮮やかなことから、「虹色の里」と名付けられた。朝晩の寒暖差が大きく、緩やかな斜面にお茶や山椒、生姜、トマトなど色とりどりの作物が栽培された農地が広がる。ここで栽培される香り豊かな上質茶は茶葉に苦みの少ないまろやかな味が特徴で、横畠地区のブランド茶として藤岡製茶が生産。煎茶は88日目頃に茶摘みした一番茶だけを丁寧に煎じた贅沢なお茶。