当日仕入れた、かつおをその日に捌き店頭に並べる。かつおは足が早く、刺身は鮮度がよくないと食べられない一品。仕入れ時の大将の確かな目利きと、絶妙な切り身の厚さ。口に入れたその味は、生臭さというものが全くなく、これはもう表す言葉が見つからない。1人前（500円〜）から注文可能なので、ぜひ「高知のかつお」を堪能していただきたい。お召し上がり時に、にんにくのスライス一切れとちぎった大葉、わさびを添えることをお忘れなく。